Au croisement des thématiques de l'alimentation, de la nutrition et de la santé, le pôle de compétitivité Vitagora organise, les 22 et 23 mars prochain à Dijon, la 6e édition de son Congrès International dédié à ces thématiques.
« L'ambition du Congrès Goût-Nutrition-Santé (GNS) est notamment de fédérer tout un écosystème et de permettre la rencontre et le dialogue entre chercheurs, industriels, fournisseurs de matières premières, mais aussi professionnels de santé » explique Christophe de la Fouchardière, président du Congrès et président de Merck Médication. Pour cette 6e édition, le Congrès GNS, les 22 et 23 mars prochain à Dijon, proposera ainsi, autour du thème « Bien-être : équilibres et plaisir alimentaire », des sessions plénières où des orateurs internationaux dresseront un état de l'art, des tables-rondes, des rendez-vous d'affaires ou encore des « speaker corners » avec des focus sur des sujets réglementaires.
Susciter des rencontres et des projets
« Le Congrès offre l'occasion à des chercheurs et des étudiants de présenter leurs travaux de recherche au travers de posters ou de communications orales
» ajoute Christophe de la Fouchardière. De ces présentations naissent des échanges, puis des projets qui transposent des recherches académiques en problématiques et enjeux industriels. Ce fut le cas du projet Satiarome, porté par Senoble et retenu dans le cadre du 10e appel à projets du Fonds Unique Interministériel (FUI), dont l'enjeu est de diminuer le nombre de calories des produits. « Il s'agit de développer une nouvelle gamme de yaourts brassés en y associant des principes actifs nutritionnels comme des protéines ou des fibres, mais en jouant également sur la dimension aromatique des produits afin de maximiser les effets de rassasiement, de satiété et de bien-être
» résume Patrick Falconnier, Directeur Innovation Qualité et Stratégie Industrielle de Senoble, qui s'est entouré de partenaires industriels (1) et de 4 partenaires académiques (2).
Visibilité et ouverture
Parallèlement, cette année, le Congrès accueillera une conférence débat sur le thème « Prévention du cancer : le rôle de l'alimentation » animée par le Pr David Khayat. « Cet évènement exceptionnel est destiné à mobiliser et attirer les professionnels de santé, l'enjeu étant de faire reconnaître l'expertise du pôle Vitagora sur la santé » souligne Christophe de la Fouchardière. Dans cette même optique de visibilité et d'ouverture du Congrès à un public plus large, les étudiants de la région sont également conviés à la manifestation.
