Les consommateurs veulent des produits qui ont du goût et qui préservent à la fois leur capital santé et leur environnement. Pour répondre à cette demande, VITAGORA développe des projets dont l’objectif est de remettre goût, plaisir et bien-être au cœur d’une alimentation équilibrée.
La Franche-Comté est pleinement associée au pôle VITAGORA afin de réunir toutes les compétences qui peuvent contribuer à cet objectif.
Pour que les entreprises et les laboratoires de recherche identifient bien la plus-value offerte par le Pôle, la stratégie du Pôle est développée en quatre axes majeurs qui caractérisent les compétences internationales réunies au sein de VITAGORA et facilement mobilisables par les porteurs de projets.
- Le Goût tout au long de la vie : perceptions, comportements, apprentissages
- Le Capital Santé et le Bien-être : maintien et optimisation
- La Technologie au service de l’Alimentation
- L’Empreinte des Pratiques Agricoles
Qu'il s'agisse de pain, de vin, de fruits et légumes, de produits laitiers ou de charcuteries, VITAGORA accompagne l'ensemble de ces filières industrielles pour mieux innover dans toutes les étapes de leurs process industriels.
Au sein du réseau de VITAGORA, 140 adhérents, entreprises et les plus grands laboratoires publics français et étrangers, collaborent dès aujourd'hui dans le cadre de 123 projets collaboratifs de R&D. 
